La quantité de vin dans le contenant Cette information est obligatoire sur tous les contenants de vin. Elle apparaît également sur l’étiquette du vin. Elle correspond à la quantité de vin contenue dans le contenant. Elle se calcule en hectolitres ou en litres. Le numéro d'identification du contenant Cette information est obligatoire pour tous les contenants de vin. Elle est inscrite en général au dos du contenant. Elle correspond au numéro d'identification du contenant. Ce numéro d'identification est attribué par le fabricant du contenant. La date de fabrication du contenant Cette information est obligatoire pour tous les c...

Quel vin vous est destiné ?

Le niveau de tanin Ensuite il va falloir repérer le niveau de tanin d’un vin. Les tanins d’un vin sont des molécules contenues dans la peau et les pépins du raisin. Ils ont la propriété de réagir avec les protéines de la salive, avec lesquelles ils précipitent. C'est cette précipitation qui donne parfois ce côté rugueux au vin. Plus le niveau de tanin est fort plus vous aurez une sensation d’assèchement dans la bouche. Et au contraire, si le vin glisse sur la langue sans laisser de trace, cela signifie que le niveau de tanin est moins élevé. Le niveau d’alcool Le dernier axe qui va définir un vin c’est son niveau d...

Quelle est la température idéale pour servir son vin ?

Déguster un vin à la température idoine est essentiel afin d'en apprécier tous les contours. Un vin servi trop froid sera atrophié, agressif et donc perdra toutes ses facultés odorantes et surtout gustatives et tactiles. Rien de grave, bien au contraire s'agissant des mauvais vins. Très ennuyeux concernant les vins savoureux. Il est donc primordial de servir le vin à la température de service la plus apte afin de révéler toutes ses saveurs ! Les vins ne se boivent pas tous à la même température, savez-vous précisément quelle est la température idéale de dégustation de chaque vin ? La température de dégustation des vins ...

Le métier de caviste

Le caviste est chargé de la fabrication des vins. Cette fabrication se déroule en plusieurs étapes : la vinification, l’assemblage, la conservation et la mise en bouteilles des vins. L’ouvrier caviste travaille dans des caves fraîches et humides. Il est exposé aux odeurs de fermentation. Selon la taille de l’entreprise, il exerce seul ou en équipe. La période d’activité la plus intense va de fin août à fin décembre. Il doit alors être disponible nuit et jour afin d’assurer le suivi de cuvaisons et du pressurage. On appelle aussi caviste le commerçant qui vend des vins et des spiritueux .Mission du caviste -Assure le...