Les différents types de cave à vin

Vous êtes amateur de bons vins ? Pour conserver vos bouteilles de vin dans les meilleures conditions possibles, ou pour les conserver à la température idéale pour le service, la solution est surement d’investir dans une cave à vin électrique. Il existe différents types de caves à vin et différentes options.

 La cave à vin de vieillissement

La cave à vin de vieillissement est destinée aux vins de garde, c'est-à-dire ceux qui doivent vieillir encore bon nombre d'années pour arriver à leur apogée. Ce type de cave convient donc aux vins déjà consommables mais qui peuvent développer davantage leurs arômes et aux vins en cours de maturation.

La cave à vin de vieillissement est mono-température, sa température est stabilisée entre 10°C et 14°C, idéalement à 12°C.

La cave à vin de conservation

Ce type de cave est dédié aux bouteilles qui sont presque arrivées à leur apogée mais qui doivent encore rester en cave de quelques jours à quelques semaines pour arriver à leur plein épanouissement. La cave à vin de conservation est une étape intermédiaire entre la cave de vieillissement et la cave de service.

Il existe différents types de cave à vin de conservation :

-La cave à vin mono-température ;

-La cave à vin multi températures, dite polyvalente : permet d'obtenir des températures étagées afin d'affiner le vieillissement des bouteilles selon leurs caractéristiques propres (blanc, rouge, rosé, millésime, etc.)

La cave à vin de service

Faire vieillir votre vin avec beaucoup de soin, c'est bien entendu en perspective de la dégustation. Chaque vin possède sa température de service idéale, celle qui lui permettra, une fois en bouche, d'exprimer toutes ses qualités naturelles et ses arômes, dévoilés par des conditions de vieillissement idéales. Un vin servi trop chaud perdra toutes ses qualités olfactives (nez) et aura tendance à être trop alcoolisé, ce qui est désagréable en bouche et un vin servi trop froid ne développera pas tous ses arômes.

Les caves à vin de service permettent d'éviter ce genre d'impair : grâce à leurs thermostats très précis, elles permettent de mettre les vins à leur température idéale de dégustation au degré près.



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