Cépage : tout savoir sur le pinot noir
Le pinot noir est un cépage noir issu de la famille des pinots. C’est l’un des cépages les plus cultivés dans le monde, en particulier en Alsace. Il donne naissance à de nombreux vins rouges très appréciés pour leur finesse et leur subtilité. Des grands vins comme le Château-Grillet ou le Château-Musar sont produits à partir de ce cépage. Le pinot noir est également très utilisé dans la production de Champagne, même si sa présence n’est pas toujours mentionnée. Ce cépage est aussi synonyme de rouge de Bordeaux.
Les origines du Pinot Noir
Le Pinot Noir est l’un des cépages les plus anciens qui soient. L’histoire commence en Asie Mineure, où il est cultivé depuis le IXè siècle avant Jésus. Il s’est ensuite répandu aux quatre coins de la planète, de l’Europe au Chili, en passant par l’Amérique du Nord. C’est ce cépage qui a permis à la France de devenir l’un des plus grands producteurs d’œnologie du monde. Le Pinot Noir est cultivé dans les célèbres appellations de Bourgogne. Mais il sert aussi à produire des vins de pays du Sud-Ouest, comme Cahors ou le Madiran. De même, il est utilisé pour faire du Champagne et du Côtes du Rhône.
Les caractéristiques du Pinot Noir
Le Pinot Noir est un cépage noir à pépins. Il donne naissance à des vins rouges très charpentés et puissants. Ce sont des vins élégants, plutôt apéritifs. Les meilleurs sont issus des régions d’Alsace, de Bourgogne et de Champagne. Ce cépage est aussi cultivé en Californie, dans l’Oregon et en Espagne. On le trouve également en Argentine, en Australie, au Chili et en Nouvelle-Zélande.
Le Pinot Noir et le vin
C'est un cépage exceptionnel. Il est utilisé aussi bien pour la production de vins blancs que de vins rouges. En effet, il est très polyvalent. Le Pinot Noir donne naissance à toute une palette de vins, allant du blanc au rouge en passant par le rosé et le blanc. Les domaines mettent un point d’honneur à faire des vins d’exception avec cette variété de raisin. Le Pinot Noir donne naissance à des vins de très grande qualité. Le Pinot Noir donne des vins rouges ou rosés d’une grande finesse et d’une grande complexité. Les meilleurs sont issus du monde viticole français. Ils proviennent toutefois aussi du monde étranger. Il est cultivé en Californie, en Argentine, en Australie, en Nouvelle-Zélande et partout dans le monde où il fait son bonheur !
Le Pinot Noir est un cépage qui se fait rare. On le trouve de plus en plus difficilement.
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